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Restaurant de la Romagne

La côte adriatique est mondialement célèbre pour sa forte tradition culinaire. Chaque lieu, qu’il s’agisse de charmantes petites villes balnéaires avec une forte tradition maritime ou de petits villages séduisants situés dans l’arrière-pays et basés sur la consommation de produits du territoire, elle conserve cette identité culinaire forte et une relation très spéciale avec les spécialités locales et les ingrédients du terroir.

De plus, le moment des repas sur la Riviera conçu autour de la convivialité est un moment idéal pour le partage et l'échange au nom de la bonne nourriture et du bon vin. Ce moment de convivialité rend spécial chaque déjeuner et chaque dîner que vous dégusterez le long de la bande côtière entre Gabicce et Cesenatico ou dans les suggestifs villages de l'arrière-pays qui parsèment les collines environnantes.

Mais quels-sont les plats qui représentent la véritable essence de la cuisine typique de la Romagne? Pas si facile que ça de répondre à cette question à cause de la variété d'ingrédients disponibles en fonction de la zone géographique de référence, mais il est certain que nous ne pouvons passer à côté de certains grands classiques.

Honneur aux pâtes maison, surtout aux cappelletti, strozzapreti, passatelli et lasagne, aux fritures croustillantes et au poisson frais de l’Adriatique grillé et à l'éternelle piadina, symbole par excellence de la gastronomie locale.

Où pouvez-vous déguster ces spécialités? C’est une question de goût.

Les amateurs de poisson pourront compter sur un large éventail de restaurants spécialisés; le long de la promenade de mer des villes balnéaires animées et dans les principales stations balnéaires regorgeant de charmants restaurants vue sur la mer où vous pourrez savourer tout ce que l’Adriatique a de mieux à vous offrir: délicates salades de fruits de mer, nouilles aux fruits de mer et grande friture de poisson sont la signature d'un déjeuner en bord de mer, accompagné rigoureusement d'un bon verre de Trebbiano glacé.

Même pour les amateurs de viande, aucun problème. Les centres villes et délicieux villages de l'arrière-pays regorgent de restaurants, auberges, bars à vin et tavernes où vous pourrez déguster les plats vigoureux de la tradition: tagliatelles à la sauce bolognaise, saucisson « Mora Romagnola », une bonne part de gâteau et un bon verre de Sangiovese et le jeu est fait.

En plein essor également, la tradition du street food, qui sévit actuellement partout dans les rues du centre-ville et de la mer: entre kiosques spécialisés en « piadina » (roquette et squaquerone entre autre) et « cassoni », take-away de friture de poisson, bar à salades, sandwicherie et bar à fruits, il y en a vraiment pour tous les goûts.

Et enfin, de bonnes nouvelles aussi pour les amateurs de cuisine ethnique: sushi bar, restaurants chinois et établissements innovants dans lesquels expérimenter des cuisines alternatives (l'Ethiopien par exemple) qui se répandent rapidement dans toute la région.

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