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L’intolleranza alimentare è oggi sempre più in aumento, non solo bambini ma anche adulti
all’improvviso scoprono di avere allergie alimentari.
La Celichia dunque non è un’intolleranza, ma una vera e propria allergia al glutine.
Si richiede quindi una dieta specifica.
Una buona preparazione, informazione e attenzione sugli aspetti di questo disturbo sono di fondamentale importanza!!!
Non solo, i celiaci devono anche e soprattutto fare attenzione alle contaminazioni, ad esempio
non possono cucinare la pasta di grano e la pasta di riso (per celiaci) nella stessa acqua di ebollizione.
Il glutine è molto diffuso poiché spesso e volentieri le aziende che producono prodotti alimentari lo usano come collante ed addensante.
I celiaci hanno bisogno di cibi e ricette particolari che non contengano alcuni tipi di cereali
(Frumento grano, segale, orzo, avena, farro, spelta, kamut, triticale).
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Ad esempio la farina di grano (la più diffusa) è assolutamente vietata ai celiaci, perciò chi è affetto
da questa malattia deve disporre di ricette particolari.
Gli hotel sulla costa della Romagna, da Cesenatico a Cattolica hanno seguito corsi specifici,
si sono iscritti all’Associazione Ciliaci, hanno creato l’angolo cucina solo esclusivamente per poter
gestire l’alimentazione adeguata a queste particolari persone.
Tutto questo per dare il sostegno dovuto alle famiglie, per far sentire bene bambini e adulti come fossero a casa loro.
Per far trascorrere una vacanza in completo relax, con la certezza di essere in mani sicure!!!
Tutti gli hotel della Riviera sanno l’importanza della vacanza, comprendono le difficoltà di queste
persone di trovare una struttura adeguata, è per questo che questi hotel Rimini hanno intrapreso
il cammino di formarsi professionalmente per offrire un servizio sicuro, un ambiente curato, una
cucina composta da ricette specifiche per Ciliaci!
Per tutte le informazioni ufficiali e mediche consigliamo di visitare il sito dell’ Associazione Italiana Celiaci (AIC).
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