Dal 20, 21 e 22 giugno 2008 – la IV° edizione della Sagra della Lumaca nella località di Monte Tassi per la Festa di San Giovanni B. sarà un'ulteriore occasione per incontrarsi.

Una svariata degustazione di piatti prelibati a base di “escargot” aspettano gli spettatori, che saranno allietati da:
Mercatini vari con prodotti tipici locali, dolci casalinghi.

Concerto della locale Banda Musicale di Montegrimano Valle del Conca – e Musica Romagnola. Celebrazioni religiose.

Un simpatico Pic-nic all’aria aperta sarà la gioia dei bambini, che potranno godere degli spazi verdi. La giornata terminerà con i fuochi d’artificio.

Alla preparazione di piatti locali a base di lumache che già forse conoscete, qui allego la prelibatezza di un piatto francese, che potrete preparare facilmente:

LUMACHE ALLA BORGOGNONA:
Ingredienti per 4 persone:
30 lumache
una carota
una cipolla
aromi
un bicchiere di aceto
uno spicchio d'aglio
200 grammi di burro
50 grammi di burro fuso
burro alle erbe
scalogno
pangrattato
prezzemolo

Preparazione:
Preparazione delle lumache alla cottura: Mettete le lumache in un recipiente e riempitelo di acqua fredda, quindi togliete la membrana che chiude il guscio. Mettete ora le lumache in un altro recipiente con il sale grosso e riempitelo di acqua e aceto, lasciatele riposare per due ore, scuotendole ogni tanto. Sgocciolatele e mettete le lumache in un recipiente pieno di acqua fredda. Ripetete l'ultima operazione per due o tre volte.

Quindi mettete le lumache sotto l'acqua corrente per 30 minuti. Mettete adesso in una pentola le lumache ricoperte d'acqua e lasciatela sul fuoco per 20 minuti, in modo che escano in parte dal loro guscio, quindi cuocete ancora per 10 minuti. Scolate le lumache e mettetele nuovamente sotto l'acqua fredda corrente.

Una volta preparate le lumache per la cottura, mettete nuovamente le lumache in una pentola riepita d'acqua, fatele cuocere per 3 ore assieme a una carota, una cipolla, un mazzetto di aromi, un bicchiere di aceto, uno spicchio d'aglio, uno scalogno, sale e pepe. Sgocciolate le lumache ed estraetele dal guscio e togliete la parte nera attaccata ad una delle estremità.

Mettete in una terrina il burro con lo scalogno e il prezzemolo tritati fini, aggiungete le spezie e il sale, mescolando il composto.
Prendete i gusci delle lumache e riempiteli in parte con un cucchiaino del composto preparato, quindi metteteci la lumaca e sopra del burro alle erbe che dovete comprimere molto bene a chiusura del tutto.

Mettete le lumache così preparate sopra una teglia, spargetevi sopra il pangrattato e circa 50 grammi di burro fuso.
Mette il tutto in forno a 180°C per 10 minuti. Servite le lumache appena terminata la cottura.
Alla Sagra della Lumaca sarà collegato una mostra speciale “Tra storia e memoria” Montegrimano, anticamente “Castrum Montis Grimani” situato nella Valle del Conca vicinissima alla Repubblica di San Marino, a 600 m sul livello del mare antico castello medievale del Montefeltrio.

Il fine settimana della Sagra della Lumaca, sarà l’occasione per il turista di godere del clima dolce e temperato, di una quiete serena dove la brezza marina si intreccerà con gli aromi della montagna.